作品描述
小品主要講述了陳佩斯扮演的無證經營小販在大街販賣有質量問題的羊肉串，被朱時茂扮演的城管遇見，第一次朱時茂念在陳佩斯初犯放過了他。陳佩斯為了避免再次被朱時茂認出來，扮演成了一個新疆大鬍子大叔，繼續售賣羊肉串，不巧的是又被朱時茂遇見了，這次朱時茂要求新疆大叔出示營業執照，新疆大叔裝瘋賣傻享矇混過關，誰知道在糾纏中由於吃了不新鮮的羊肉串二人開始鬧肚子，牽扯出一系列的笑話。
經典台詞
1：保證您是吃一串想兩串。
2：我要執照！！！不是知道！
台詞賞析
賣羊肉串陳：烤羊肉串勒......電影明星 嘗嘗咱哥們的羊肉串啊，小氣勁的
嘗一嘗啊！烤羊肉串勒......過路這位師傅，嘗嘗咱的羊肉串烤得了！您瞧
朱：我看這些肉得顏色不太對，你
陳：這可是上等的肉上等作料
朱：你有執照嗎?
陳：您甭管有沒有執照，保證您是吃一串想兩串，吃兩串想十串，您這塊頭，起碼吃個二十串，來，您說，吃多少烤多少
朱：我問你，有執照嗎?
陳：不是我說你這人跟我這磨即什麼玩意兒，想吃買，不買走走走走！！
朱：咳咳(看錶)
陳：哎喲這這這這大大大哥，我沒看見您，
朱：啊，沒看見我跟誰說話哪?
陳：我沒看見您戴這箍呢.
朱：我剛調來工作今天第一天上班，希望你配合我工作
陳：一定一定配合，啊，明白了明白了，您缺點什麼?
朱：你有那個執照嗎?
陳：(咬耳朵)
朱：我聽不見，大聲點，哎喲！！你大聲的說
陳：這事不能大聲說呀
朱：啊，你是無照營業
陳：哈哈，您心裡明白就行了
朱：(撕條)根據規定是罰款20
陳：大大大大哥，您說撕票就撕票啊?我上哪跟您拿20去
朱：這是規定啊
陳：這攤不是我的
朱：誰的?
陳：我哥
朱：你哥叫什麼名字
陳：哥哥哥哥們的攤，我是替人看攤的
朱：那也得罰錢
陳：別，師傅我這就幾大毛，剛出攤就這么點錢，我兜翻給您看不是，除了這盒煙我確實沒了，您抽根煙?
朱：我不抽菸
陳：消消氣
朱：我不會抽
陳：不會?這盒煙拍您這，抽一根不就會抽了嗎?這是好煙呢
朱：大紅九
陳：不好買啊
朱：是啊
陳：您要多少
朱：這是公開場合之下明目張胆地賄賂管理人員，罪加一等罰款40
陳：(收煙)沒這么回事行了吧，這一罰就翻倍40，我上哪給您湊這40塊錢啊，(假哭)，您瞅瞅我這40容易嗎我，我頭一次出攤招誰惹誰了，我誰也沒打，我倒霉了
朱：行行行了，你是第一次嗎?
陳：是，我第一次，上午還修鞋呢
朱：趕快收攤吧
陳：收攤收攤
朱：再讓我看見
陳：您加倍罰款還不行嗎?
朱：你趕快走
陳：馬上走
朱：再讓我看見你
陳：您加倍罰款啊
朱：快走啊
陳：走，走，走，走您的吧(彈手指頭)
朱：你說什麼?
陳：我馬上走啊您哪..走，有這么容易嗎?轟我走，嘿嘿，您還嫩點！！
陳：這個可是真的，呶，那些個維吾爾大哥，送給我的！味都變了
陳：嘿，.....
陳：啊！烤羊肉串勒！真正新疆烤羊肉串了！烤好的(新疆話)
朱：師傅！你是新疆來的?
陳：新疆，烏魯木齊.老看著我乾什麼嗎，
朱：哎呀
陳：烏魯木齊不是說過了嗎！烏魯木齊阿家莊，我的名字阿里巴巴
朱：聽著耳熟，我好象在那見過你
陳：你到過烏魯木齊?
朱：沒去過
陳：那就好辦了
朱：什麼?
陳：那太遺憾了！烏魯木齊，哎呀美麗的地方啊！一群大草原，一望無際..
朱：烏魯木齊是城市吧?
陳：噢，是嗎?對喔，是城市，是城市，城市邊上是草原，到處都有賣羊肉串的！聽過那首歌嗎?
朱：什麼歌?
陳：歌頌羊肉串的，呀，人人都會唱的嘛！我們新疆好地方，天山南北遍地都是大綿羊，烏魯木齊到處都有賣羊肉串的，想吃就來嘗一嘗，拉拉拉拉拉.....兩毛錢一串
朱：那是新疆舞嗎?
陳：這是新疆迪斯科嗎！來吃一串
朱：不吃不吃
陳：不要錢
朱：不要錢也不吃
陳：啊，交個朋友嗎
朱：交朋友不一定要吃羊肉串呀
陳：你這個人瞧不起我嘛！
朱：不是不是
陳：吃(餵)
朱：味不對啊
陳：有什麼不對?
朱：這個肉的顏色我看看
陳：我值得你看嗎?(吃)就是好吃嗎
(兩人餵著吃)
朱：我吃出來了，你這個羊肉
賣羊肉串陳：香香的?
朱：它臭了！！
陳：臭臭的，臭就對了！
朱：啊?
陳：不臭不要錢啊！
朱：這怎么話說的?
陳：哎呀朋友，你是真正吃羊肉串的內行啊，見到你我太高興了(親)
朱：你刷牙了嗎你！！
陳：我聽說你們北京人愛吃羊肉串，我從烏魯木齊坐著會飛的雞——
朱：那叫飛機!
陳：——從烏魯木齊給你們帶來正宗的新疆羊肉串咯!來再吃幾串
朱：我是說你的肉有點變質
陳：變質了?這就對拉
朱：這怎么又對了?
陳：這就好比你們北京人特別愛吃的那個臭豆腐——
朱：臭豆腐
陳：臭豆腐它臭不臭?
朱：臭！
陳：為什麼要吃?
朱：那不一樣，臭豆腐聞著臭，吃著香！
陳：對對對！我的這個羊肉串它也是這個樣子嘛！它吃起來臭，咽下去香！吃到肚裡亮堂堂，不不不，吃得全身暖洋洋！
朱：我沒感覺啊
陳：回家去慢慢地感覺嘛！慢慢地感覺，渾身暖洋洋......烤羊肉串啊！嘗一嘗嘗一嘗！烤好的……
朱：阿里巴巴大叔！
陳：又來了?
朱：你的羊肉——
陳：吃上癮了嗎？
朱：不是不是——你有執照嗎？
陳：來了就多吃幾串
朱：不不不我不吃你有執照嗎
陳：那就多吃幾串
朱：哎呀我不吃！你有執照嗎
陳：有..你說什麼?
朱：執照
陳：知道
朱：營業執照
陳：應該知道的?
朱：營業執照！
陳：你應該知道什麼嘛！
朱：我說的不是知道，也不是應該知道，我說的也不是營業執照
陳：那是什麼
朱：我說的……我也不知道。我是說，你有沒有政府發給你的賣羊肉串的證明
陳：啊啊啊啊還是不知道嘛
朱：怎么跟你說呢，你看這是什麼！
陳：紅衛兵?
朱：再仔細看看
陳：一個漢字認不得
朱：你看那賣冰棍賣瓜子的都有執照！
陳：都有知道
朱：那賣羊肉串的新疆朋友也有執照
陳：那是我哥們兒——
朱：什麼什麼
陳：不，我說，他們有知道嗎?有沒有知道?
朱：他們都有執照!
陳：都有知道?
朱：他們豐富了我們首都的市場，我們應該支持他們保護他們！
陳：對！應該支持保護我嘛
朱：對，不！你沒有執照不能在這賣！
陳：我不能在這賣了?他們有知道，我沒有知道就不能賣了?
朱：對
陳：那么你知道不知道！
朱：我當然知道了
陳：知道了為什麼不說嘛?
朱：我不是已經告訴你了嘛
陳：你告訴我什麼了?
朱：我告訴你應該有執照
陳：沒有告訴應該知道什麼嘛！朋友
朱：我肚子難受
陳：肚子怎么了
朱：難受
陳：難受?知道不說拿出來嘛
朱：哎呀我肚子疼！
陳：肚子疼?啊！明白了，OK
朱：有紙嗎
陳：我不賣紙
朱：隨便什麼紙
陳：你光要紙，不要照?
朱：你快點，我來不及了
陳：啊，不要執照就行！
朱：你這個羊肉有問題，你不能走！
陳：我怎么有問題嘛！你說清楚！不要走？要惹禍了......(換衣服，肚子疼)。快跑，趕快跑，再罰就不是四十了。哎呦，哎呦這肚子真給勁，今兒羊肉確實不新鮮啊！話說回來了好肉誰給我了，真是。沒關係，咱們有痢特靈。痢特靈痢特靈，你治跑肚拉稀是特別的靈
朱：同志
陳：什麼
朱：剛才那個大鬍子哪去了
陳：大鬍子出口了
朱：什麼?
陳：他出，出胡同口了
朱：喔，你是乾什麼的
陳：那個同志您剛才是去了那兒？
朱：對。哎，你是乾什麼的
陳：我要上廁所
朱：你是乾什麼的?
陳：我......賣藥的
朱：賣藥的，正好。我看看，痢特靈?正好！我剛才吃的羊肉不新鮮。
陳：是，那小子是冒牌的。
朱：喔。哎，這傢伙他只顧著賺錢不顧著人民的身體健康。
陳：這些壞蛋我跟你說吧他們沒有好報人肯定沒好下場！(肚子忽然疼)
朱：你怎么了
陳：沒什麼。
朱：這藥多少錢一片
陳：2毛
陳：好好好，5毛錢兩片半，保證您是吃一串想兩串
朱：什麼什麼什麼
陳：我是說，吃一片不夠再吃一片，和一個半片
朱：哎呀，你這賣藥的不衛生啊你有執照嗎
陳：師傅你有紙嗎
朱：我跟您要執照
陳：不是，紙
朱：你給我執照
陳：快拿紙來
朱：我要執照！！！
陳：你怎么又來了呢，早就不要執照不要執照
朱：原來你在這啊
陳：糟了，不是我是他對不對
朱：就是他！
陳：不你看難道應該是我嗎
朱：行了，別跟我表演了，走吧！
陳：來不及了...
社會影響
從1984年在春晚表演《吃麵條》開始，在中國開創了小品這種獨特的喜劇表演形式。緊接著就是《警察與小偷》、《烤羊肉串》、《主角和配角》、《王爺與郵差》等等，陳佩斯和朱時茂這對黃金搭檔合作的小品，總令人捧腹大笑，給全國億萬廣大的電視觀眾留下了深刻的印象，即使現在重溫他們的小品，同樣令人尋味和難以忘懷，並一直受到大眾的喜愛和歡迎。
拍攝花絮
1986年，趙連甲和焦乃積創作了小品《自作自受》，並找來趙麗蓉、陳裕德搭檔出演，但這兩人根本搭不到一塊兒去，此時陳佩斯進組，副導演袁德旺拿著本子就去找了陳佩斯。陳佩斯做了個假鬍子，到“動批”服裝市場觀察路邊賣羊肉串的小販。最後《自作自受》更名為《賣羊肉串》亮相春晚。
