簡介
Fischer糖苷化反應（Fischer glycosidation）
醛糖或酮糖與醇在酸催化下反應，生成糖苷。 此反應由德國化學家赫爾曼·埃米爾·費歇爾在1893～1895年期間發現。[1][2][3]
一般反應是以醇為溶劑，製成糖在醇中的溶液或懸浮液。反應為一平衡，產物是多種異構體的混合物，包括環元數不同、端基異構產物以及少量鏈型糖。以己糖為原料時，反應時間較短時主要生成呋喃糖，反應時間較長時則主要產生吡喃糖。長時間反應也會使產物轉變為熱力學上更為穩定的α-端基異構體。
Helferich法
以酚為底物的糖苷化。
