貝美上海火鍋電磁爐的工作原理
220v交流電經電路轉換為高頻交流電，通過感應線圈將其轉變為交變電磁場，當磁場內磁力線通過含鐵質鍋底部時，即會產生渦流，使鍋體本身發熱，從而加熱鍋內食物.
貝美上海火鍋電磁爐作為一種新型加熱器具，具有以下的優點
1、採用微電腦控制，加熱快，熱效率高，操作簡單，便用方便。
2、高效節能：與傳統的加熱方式不同，貝美火鍋電磁爐使鍋具自身發熱，熱效率大大提高。
3、智慧型烹飪：自動烹飪程式專用軟體，配有定時功能，無須看管。
4、安全可靠：杜絕傳統爐具的各種隱患，通過國家安全驗證，使用實驗安全無憂。
5、環保衛生：鍋底直接發熱，無熱輻射，環境中無廢氣排出。
6、攜帶方便：體積小，重量輕，插電即用，適應現在生活的需求z效率比較圖（2公升水加熱到沸騰)
貝美上海火鍋電磁爐的分類
1）按貝美上海火鍋電磁爐的使用人數可將貝美火鍋電磁爐分為分餐電磁爐、共餐電磁爐
①.分餐電磁爐：即小功率、小尺寸的電磁爐，功率範圍在500W-1000W之間，面板尺寸在245毫米以內。每人單獨使用 一個電磁爐和鍋具，喜歡什麼涮什麼，使用分餐電磁爐乾淨、衛生，適合對飲食衛生比較講究的人士。
②.共餐電磁爐：即大功率、大尺寸的電磁爐，功率範圍在1000W以上，面板尺寸在245毫米以上。多人共用一台電磁爐和鍋具，適合比較對衛生要求不是特別高的人士，人多一起用餐很溫馨、很熱鬧。
（2）.按貝美火鍋電磁爐的開關控制方式可將火鍋電磁爐分為：線控式火鍋電磁爐、線控+遙控式火鍋電磁爐、觸摸式火鍋電磁爐和按鍵式火鍋電磁爐。
①.線控式火鍋電磁爐：即電磁爐主體單獨拉出一個線控開關的火鍋電磁爐。
線控式火鍋電磁爐又可以分為：嵌入式線控火鍋電磁爐、卡套式線控火鍋電磁爐、旋鈕式火鍋電磁爐。
②.線控+遙控式火鍋電磁爐：是線上控火鍋電磁爐的基礎上加上紅外遙控的功能的火鍋電磁爐。
③.觸摸式火鍋電磁爐：開關和爐子一體，利用紅外感應原理，通過觸摸開關控制火鍋電磁爐工作。
④.按鍵式火鍋電磁爐：開關和爐子一體，通過按鍵開關控制火鍋電磁爐工作。
貝美上海火鍋電磁爐的安裝與使用
火鍋電磁爐不同於家用電磁爐，它是基於工業設計標準研發的，在可靠性、安全性、耐用性上都是按照工業設備使用環境來設計的。 使用火鍋電磁爐，應該把使用的電磁爐作為一個重要的設備來對待，在安裝使用上應注意以下問題：
鍋具的選配與適應
火鍋電磁爐不配鍋，是因為每一個火鍋店都有自己固有的特色或風格，然而電磁爐的工作原理是對鐵質鍋具產生渦流發熱，其他材質的鍋具就不一定適合，國家標準規定的是A3鋼質鍋，也就是以Fe為主要成分的鍋。
現在火鍋店有一個理解誤區，就是導磁和不導磁這個概念，很多人認為導磁就是吸鐵石能吸住就是導磁，不能吸住的就是不導磁，然後導磁的就能用，不導磁的就不能用，這個理解完全錯誤，電磁爐的原理是金屬切割線圈磁場產生渦流，這裡的導磁是“順磁”的意思，就是有些金屬材料是順磁的，所以電磁爐用起來就功率穩定，（如201，304，403鍋）有些金屬材料是逆磁的，所以電磁爐用起來就不穩定或者不檢鍋（如：鋁、鋅、銅或其他含有這些雜質的不鏽鋼鍋）就是因為不同的金屬切割線磁場發生的頻率不一樣，電磁爐的工作頻率在25-40KHZ之間的範圍內選擇合適的鍋具才能得到很好的效果。
那么在先有鍋具再有爐的條件下，正常選用合適的電磁爐應該首先將用戶的鍋拿到貝美電磁爐技術中心進行測試結果得到的鍋的特性來選擇合適的頻率滿足鍋的正常使用，因此，火鍋電磁爐是針對每個不同的店來單獨設計的，如果不遵從這個特性而隨意搭配使用，效果肯定有差異。
