豬腳芋頭煲

豬腳芋頭煲是以芋頭豬腳為主料的菜品。

芋頭：去皮切塊，和小豬腳差不多大小就行，入油鍋油炸瀝乾油分備用。

豬腳：豬腳洗淨，入沸水中稍燙煮一會，瀝乾。

做法：1、熱鍋後下油，薑絲蒜片爆香，少許細糖小火至糖融化。放入豬腳塊，炒上色，加老抽翻炒均勻。

2、移至大的煲鍋（也可用電鈍鍋），加足夠多的清水大火燒開，改小火慢慢燉約一小時或者更久。

3、把燉好的豬腳換到中型煲鍋，再次大火燒開，加入炸好的芋頭，煮開，加蓋，轉小火用煲鍋再慢慢燉，忘了燉多久。差不多好就加辣椒圈、青蔥段，加點鹽，關火上桌。