豬肺沙竹湯

1. 2. 3.

主料:
豬肺:1個白菜乾:一小把玉竹:30克陳皮:1塊沙參:30克蜜棗:3粒豬展肉:200克水:
做法:
1. 把豬肺的喉管套在水龍頭下,灌得漲漲的,然後把水擠出來,反覆多次,直到豬肺里的血污洗淨為止,然後把豬肺切成適中的塊狀,汆水撈起,瀝乾水;熱鍋,倒入豬肺,把水炒乾,盛起待用;
2. 白菜乾用清水泡開,洗淨,注意抖淨沙子,切段;
3. 瘦肉洗淨切塊,汆水撈起;
4. 沙參、玉竹、蜜棗洗淨;陳皮用清水泡軟,颳去白瓤;
5. 煮沸清水,放入所有材料,用大火煮開,轉中小火煲兩個小時,下鹽即可品嘗。

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