豬肝肉絲湯粉

2.水開後放入豬肝和肉絲滾一下撈起裝碗裡加鹽、澱粉少許、醬油少許、淹一下入味（湯留用煮冬粉）。 4.做湯料：鍋燒熱下油，下小紅辣椒、薑絲、蔥沫、鹽煸香下淹好的豬肝、肉絲放料酒煸炒。 5.大碗乘好每人一碗湯粉再把炒好的豬肝肉絲湯料分好乘在湯粉面上（吃的時候自己拌均即可）。

材料

冬粉　，豬肝　，肉絲，小紅辣椒切碎　，薑絲　，蔥沫，鹽　，雞精　，醬油　，料酒

做法

1.燒水的同時把豬肝切薄片、肉切絲。

2.水開後放入豬肝和肉絲滾一下撈起裝碗裡加鹽、澱粉少許、醬油少許、淹一下入味（湯留用煮冬粉）。

3.做湯粉：下泡軟的冬粉煮熟加油鹽、雞精後出鍋裝入沙缽。

4.做湯料：鍋燒熱下油，下小紅辣椒、薑絲、蔥沫、鹽煸香下淹好的豬肝、肉絲放料酒煸炒。（不要炒太久老了不好吃）

5.大碗乘好每人一碗湯粉再把炒好的豬肝肉絲湯料分好乘在湯粉面上（吃的時候自己拌均即可）。