豬肝皮蛋粥

《豬肝皮蛋粥》是一道中國民間傳統家庭美食，由豬肝皮蛋烹飪而成。

材料

豬肝2兩，皮蛋1隻，米一小杯，香蔥1小把，枸杞10粒，姜適量，黃酒2湯勺，胡椒粉1湯勺，雞精，香油，鹽適量

做法

1.米淘洗淨、放入砂鍋，再加進5倍的水（我做的比較乾，4杯左 右）。皮蛋剝去殼，沖淨，切碎粒，一起放進砂鍋里。備用。

2.豬肝洗淨，切成小薄片，加入黃酒、薑片、胡椒粉醃上。入味， 去腥。

3.大火燒開砂鍋，改中火煮，加入枸杞。其間用勺划動幾次，以免粘鍋。

4.煮20分鐘後粥就變稠了，這時加入醃好的豬肝和醃料，用勺撥散， 煮5分鐘。

5.最後加入香蔥、適量雞精、鹽，關火，點上香油即可。