豬肘參精火鍋

1、黨參抗潰瘍作用機制： 4、抗應激作用 5、益智作用

菜系及功能:火鍋菜譜
豬肘參精火鍋
原料：豬肘子1隻(約800克)，黨參和黃精各20克，紅棗lO只，枸杞子和姜各15克，牛瘦肉、雞肉、蘑菇、水發冬粉、黑木耳和豌豆苗各250克，蔥10克，料酒25克，胡椒粉3克，味素5克，精鹽6克，肉湯2500克。
豬肘參精火鍋的做法：
l。將豬肘子去盡殘毛，投入開水鍋中氽一下，撈出切成5厘米左右的塊；黨參洗淨切段；黃精洗淨切片；紅棗和枸杞子去雜洗淨；牛肉去筋膜後切成薄片；雞肉冼淨切成片；蘑菇水發後片成片；水發冬粉切段；木耳去蒂及雜質後撕成小朵；豌豆苗洗淨瀝水。以上除黨參、黃精、紅棗和枸杞子外，其餘均裝入盤中，圍在火鍋四周。
2．將黨參和黃精裝入紗布袋中，紮好口，放入壓力鍋中，加入肉湯和肘子塊，煮開加閥壓15分鐘，倒入點燃的火鍋中，棄去藥袋，加入姜、蔥、精鹽、料酒、胡椒粉、紅棗和枸杞子，煮開10分鐘，撇去浮沫，撒入味素，即可燙食各料。
特點：湯汁醇厚，濃香可口，補脾益腎，養血益氣，抗衰美顏。
黨參營養分析
黨參具有補中益氣，健脾益肺的功效。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴等。《本草從新》記載：“補中益氣、和脾胃、除煩渴。中氣微弱，用以調補，甚為平妥。”
1、黨參抗潰瘍作用機制：
①抑制胃酸分泌，降低胃液酸度；
②促進胃黏液的分泌，增強胃黏液-碳酸氫鹽屏障；
③增加對胃黏膜有保護作用的內源性前列腺素（PGEZ）含量。
2、增強機體免疫功能
3、增強造血功能
4、抗應激作用
5、益智作用
6、鎮靜、催眠、抗驚厥作用