豬肉的生薑醬油澆汁

原料

茄子2個、豬肉片100克、生薑末適量、乾制鰹魚適量、小青蔥適量、鹽、胡椒、小麥粉、色拉油。

做法

1、將茄子縱向切成兩半，並在上面用刀切出紋理；
2、將豬肉切片成一口大小，撒上鹽和胡椒，並加入小麥粉拌勻；
3、在苹底鍋內加入稍多一些的油，將茄子煎熟；　
4、另取一平底鍋加入油，放入豬肉片煸炒至熟；
5、茄子煎透後取出盛入盤中，放上炒熟的肉片；
6、再在上面加上乾制鰹魚、小青蔥和生薑末，澆上醬油即可。