豬肉三冬火鍋

豬肉三冬火鍋特點湯鮮味美，滋補，腎陰，健脾和胃，清熱益氣。營養成分豐富，營養價值高，有藥用功效：補脾益氣，滋陰潤肺，補益肝腎，強筋壯骨。主治脾胃虛弱、消渴贏瘦、燥咳、便秘。但是高脂血症、血管硬化症、冠心病及肥胖症患者，不宜多食用。

菜系及功能:火鍋菜譜
豬肉三冬火鍋
原料：半肥豬肉和豬裡脊肉各600克，冬菇、冬筍、冬菜和海米各100克，白菜500克，凍豆腐和水發冬粉各200克，鮮湯2500克，精鹽、味素、胡椒粉、蔥末、薑末各適量。
味碟：腐乳、韭菜花、香菜末、蝦油、醬油和香油。可根據個人口味配製，每人一碟。
豬肉三冬火鍋的做法：
1．將冬菇洗淨去蒂，兩種豬肉和冬筍分別洗淨後切成片，白菜擇洗乾淨切成塊，凍豆腐用清水泡一下去水分後切成骨牌塊．水發冬粉洗淨後剪成段。
2．將白菜裝入火鍋底部，然後放上凍豆腐、冬粉、海米、冬筍、冬菇、冬菜、燒沸的鮮湯、蔥末、薑末、精鹽和胡椒粉，調好口味，點燃火鍋，燒沸後撒入味素，即可燙食肉片，吃菜喝湯。
特點：湯鮮味美，經濟實惠，滋補。腎陰，健脾和胃，清熱益氣。
豬肉營養分析
營養成分：每100克豬肉中含有水分46.9克，蛋白質14.2克，脂肪37克，灰分0.6克，碳水化合物2.4克，維生素A114微克，硫胺素0.25毫克，核黃素0.16毫克，鈣6毫克，鉀204r毫克，鈉59.4毫克，鎂16毫克，鐵1.6毫克，錳0.03毫克，鋅2.06毫克，銅0.06毫克，磷162毫克，硒11.97微克，尼克酸3.2毫克。
藥用功效：補脾益氣，滋陰潤肺，補益肝腎，強筋壯骨。主治脾胃虛弱、消渴贏瘦、燥咳、便秘。
飲食禁忌：豬肉脂肪含量較高，如肥豬肉含脂肪高達90%左右；瘦豬肉含脂也有10%一20%；裡脊肉含脂肪8%。同時，豬肉脂肪中含飽和脂肪酸較多。飽和脂肪酸能使體內膽固醇形成比較穩定的酯，沉積在血管壁上，從而加速動脈硬化。並且豬肉脂肪中還含有膽固醇，每100克瘦肉中含膽固醇80毫克，肥肉中的膽固醇含量更高。因此，高脂血症、血管硬化症、冠心病及肥胖症患者，不宜多食用。