豬耳朵豆角炒肉絲

5、在下入豆角絲翻炒； 7、再下入紅椒絲； 8、倒入料酒；

食材

主料300g豬耳朵豆角 150g裡脊肉 配料適量油 適量鹽 2個紅椒 10ml生抽 3g花椒麵 3g雞精 適量蔥 適量姜 適量蒜 5ml料酒 適量玉米澱粉

製作步驟

1、豬耳朵豆角、紅椒洗淨備用；
2、步驟1中材料切絲；
3、裡脊肉切粗絲，放入一小碗中加入料酒、生抽3ml、用手抓勻放置10分鐘後，再放入少許乾澱粉繼續抓勻；
4、中火鍋中油熱後放入薑絲、蔥片在下入醃製好的肉絲翻炒七分熟；
5、在下入豆角絲翻炒；
6、倒入生抽翻炒；
7、再下入紅椒絲；
8、倒入料酒；
9、再加入雞精炒一分鐘就可以出鍋了。

小貼士

1、如果不喜歡吃豆角的那種味道，可以把切好的豆角絲用開水焯一下，即可去掉那股怪味；
2、先放入豆角絲煸炒2分鐘再下入紅椒絲一起炒，因為豆角絲要抄的時間略長一些，必須十分熟才可以吃；