豬油水發糕

豬油水發糕，由小麥麵粉1500克，黑芝麻35克,泡打粉10克,酵母10克，白砂糖200克,豬油（煉製）150克製作而成。

豬油水發糕的做法詳細介紹

菜系及功效：甜品/點心 心調養食譜 腎調養食譜 清熱去火食譜 燒傷食譜
口味：甜味 工藝：蒸

豬油水發糕的製作材料：

主料：小麥麵粉1500克
輔料：黑芝麻35克,泡打粉10克,酵母10克
調料：白砂糖200克,豬油（煉製）150克教您豬油水發糕怎么做，如何做豬油水發糕才好吃　1. 麵粉納盆加入白糖、泡打粉、乾酵母、適量清水和勻成半乾的麵糊狀；
2. 再用布蓋上餳發到原體積的兩部，最後加化豬油用手攪拌均勻；
3. 上籠蒸五分鐘左右，在上面撒上黑芝麻蒸至熟即成。

豬油水發糕的製作要訣：

1. 此糕容易出現的問題是粘牙，主要原因是發酵時發酵膨脹程度不夠；
2. 其次是蒸製的時間不夠；
3. 這兩點都會出現糕有粘牙現象；
4. 糕的酸味的主要原因是發酵時間過久，發酵過頭；
5. 如果有了酸味，應加入適量鹼或小蘇打，綜合它的酸味，就能保持糕的質量。

小貼士

小帖士-健康提示：

1. 麵粉主要含蛋白質、糖類、澱粉、糊精、膳食纖維；
2. 主要供給人們所需的熱能；
3. 中醫認為小麥麵粉有健脾養心的作用。

小帖士-食物相剋：

黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。