品種起源
象牙香米，是由與袁隆平先生齊名的稻種專家——蔣志農教授與雲南聲農稻作研究所合作培育研發的全新粳型香軟米品種，源出於植物王國雲南西雙版納，於2012年第三季度正式完成“象牙香米”產權保護，並推向市場。
雲南象牙香米專家簡介
蔣志農，雲南省農業科學院首席科學家，先後育成了82個水稻新品種，為雲南稻作科技的發展和稻穀增產作出了重大貢獻，被譽為七彩雲南的“水稻之父”。雲南省農科院粳稻育種中心主任，研究員。專注於優質水稻品種的培育，業界素有“要吃飽，找袁老；要吃好，找蔣老”的稱譽。新品繫纍計示範推廣面積達5000多萬畝，增產20多億公斤，為雲南省水稻增產豐收做出了巨大貢獻，獲得省部級科技成果獎10項：其中一等獎3項，二等獎4項……1994年，蔣志農被評為“國家級有突出貢獻的專家”；1995年被評為“全國先進工作者”；2000年，雲南省科學技術突出貢獻獎……等諸多榮譽。[1-3]
七彩雲南的“水稻之父”品種描述
所屬種類
粳型香軟米識別特徵
米體純白，不透明，介於糯米與粳米之間。象牙香米屬新型粳型香軟米品種，顏色介於糯米與普通粳米之間，潔白瑩潤，光若凝脂，口感香軟油潤，柔糯回甜，冷飯不回生，香味純正持久。由於象牙香米對於產地土壤、水源等環境因素近乎苛刻的要求，生產工藝繁複，產量極其稀少，加之產品品相、口味、口感卓越獨絕，色澤神似象牙白，且價值不菲，一級品每公斤零售價接近三百元，成為可以與印度巴斯馬蹄大米、泰國茉莉香米分庭抗衡的國產品種，造就了中國品牌農業衝擊世界市場的先鋒產品。
