象園霧芽簡介
象園霧芽象園霧芽是陝南著名綠茶。產於最美秦嶺南麓鎮安縣。象園茶已有300多年的歷史。以其色澤墨綠、栗香濃郁、甘味悠長、形態優美而著稱。
歷史溯源
象園霧芽最早產於鎮安縣象園村。因為產地在象園故稱象園茶。後來從江蘇潥陽請來的炒茶師看到這裡山清水秀，雲霧繚繞，觸景生情，便為象園茶定名“象園霧芽”。據《鎮安縣誌》記載：“清順治元年（公元1644年）達仁河劉姓從安徽遷移時帶茶種在象園種植，即今‘象園茶’”。究竟這劉姓是何氏人也，《鎮安縣誌》記載：“劉正民，安徽省和州彭城鎮人。於清順治元年（1644），遷來鎮安象元（園）溝。來時帶有茶種，當年播種，翌年出土，生長四兜。不數年，茶苗增至十五畝。民國16年（1927年），紫陽茶販彭傳清路過象園，見茶苗長勢茂盛，指點製作方法。該彭隨即遷來獅子口（今象園新豐村）定居，栽培茶樹，製作茶葉。象園茶，從此興起。象園茶因具有清香、味濃、耐沖泡等特點，名氣日盛。”鎮安縣最早為蜀地，秦時屬漢中郡，戰國時歸旬陽。古梁州、金州是唐代茶聖陸羽劃分的全國八大茶區之一。在鎮安廟溝發現了距今500年以上的野生茶樹，說明鎮安在很早以前就有了種茶的歷史。但由於戰亂、災荒諸多原因，鎮安茶葉興衰枯榮，跌宕起伏，曾有一度幾乎滅絕。從劉氏順治元年開始種茶發展到現在的盛華時代，已經走過了300餘年的風雨歷程。象園，作為一種符號，象園霧芽成為全縣茶葉統一品牌，產地輻射到周邊7個茶葉基地鎮，茶園面積達6萬餘畝。鎮安縣盛華茶葉公司生產經營的象園霧芽引領時代新潮。象園霧芽，品味至尊，饋贈嘉賓，給力健康人生。
自然環境
象園霧芽秦嶺之南，美麗鎮安，重巒疊嶂，碧水連天。鎮安地處北緯33°07′35″～33°42′02之間，是中國最北緣茶區。這裡是我國南北氣候交匯處，屬亞熱帶濕潤半溫濕潤氣候。中曖山區，立體氣候明顯。茶葉生長在海拔800以上的高山，常年雲霧籠罩，光照適宜，短光波的藍、紫、紅光易被葉綠素吸收，光合作用積蓄物質，有效積累多，茶葉味濃。高山霧濃，空氣濕潤，茶樹纖維素合成速度較為緩慢，粗纖維少，鮮葉的持嫩性增強。在高海拔茶區，其獨特的生態環境，特別有利於鮮葉中含氮化合物和芳香性物質的形成積累，胺基酸、茶氨酸含量較高，呈清香型的戊烯醇、乙烯醇形成較多，而具苦澀味較重的茶多酚含量較低。為優質茶品質形成也奠定了基礎。所謂“高山雲霧出好茶”。另外，土壤成土過程短，石礫、沙礫含量大，多為黃棕壤，中性至微酸土壤，土層淺表不一，層次結構不明顯，土壤腐殖質含量豐富。經化驗分析，大部分土質PH值在5.79～6.21之間，並且冬季無凍土層，是茶樹生長的理想基質。據有關專家認定，象園霧芽富含鋅、硒等微量元素，對人體健康有著重要作用。鎮安有“中國板栗之鄉”美譽，茶葉吸納板栗香氣，板栗之香，滋味甘甜，神州第一。茶區在高山偏遠地帶，空氣、水質潔淨，很少污染，茶葉質量純正，無雜味。
品質特點
秦嶺腹地鎮安，以其得天獨厚的自然生態環境，造就了象園霧芽與眾不同的內在品質特點。象園霧芽以其色澤墨綠、栗香濃郁、甘味悠長、形態優美而著稱。茶葉色澤嫩綠光潤，香氣怡人，滋味甘醇、造形美觀，扁平挺直。沖泡時，湯色清澈黃亮，散發出濃郁的板栗香，回甘持久。茶在杯中如雨後春筍，給人美的享受。
製做工藝
象園霧芽在傳統手工製作的基礎上，利用現代工業科技，引進國內最先進的機械設備製作。現在還保留著手工炒茶。
級別分類
象園霧芽級別分為特級（極品）、一級、二級共3個等級。特級：一芽初展，扁平光滑；一級：一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔；二級：一芽二葉開展，較扁平，含少量二葉對夾葉，尚扁平。
種植採摘
象園霧芽一般在清明節前採摘。由於霧芽茶屬高端茶，時間要求比較嚴格，採摘期不到一個月。都要求用竹簍盛鮮葉，嚴禁用化肥包裝袋，或者其它有異味器具。
鑑別方法
象園茶深受廣大消費者的喜愛。但是，市場上也時常出現假冒偽劣產品。特別是新茶上市時，一些唯利是圖的經銷者，以及外地茶葉商販打著象園茶的招牌，以假亂真，在市場上非法銷售，使消費者上當受騙，蒙受經濟損失，更是對象園茶的聲譽造成不良影響。喜愛象園茶的朋友，不防學一招識別真假象園茶的方法，就不會輕易上當受騙。最簡便的方法是：“一看、二聞、三摸、四嘗”。從色、香、味、形上去辨別真偽。一看：從外形上看，一種是條索形的茶葉形狀扁平挺直，條形整齊，寬度一致，一芽一葉或二葉；芽長於葉，一般長3厘米以下，葉芽細嫩均勻，色澤翠綠；一種是蜷曲狀的，形狀似螺，色澤墨綠。二聞：正宗的象園茶，沒有沖泡的乾茶，湊近鼻子聞一聞，濃郁的栗香就會撲鼻而來。這種香氣只有象園茶才獨有的，也是其最獨特的品質所在。三摸：象園茶質感細膩光滑，用手摸去有一種綿軟的感覺。假冒象園茶堅硬粗糙。四嘗：放一片茶葉在嘴裡，讓味蕾去感覺象園茶的香味。條件許可的情況下，沖泡一杯品嘗一番，栗香濃郁，清爽甘醇，妙不可言。
沖泡品飲
象園茶，出秦嶺幽谷，嬌妖佳茗，品質華貴，品飲時注重觀其色、聞其香、品其味、賞其美。講究的是——用水水是茶的載體，飲茶時愉悅快感的產生，無窮意念的回味，都要通過水來實現。水質欠佳，茶葉中的各種營養成分會受到污染，以致聞不到茶的清香，嘗不到茶的甘醇，看不到茶的晶瑩。明人許次紓《茶疏》中就說：“精茗蘊香，借水而發，無水不可論茶也。”泡茶最好的水是山泉水。茶聖陸羽《茶經》上說：“其水，用山水上，江水中，井水下。”鎮安青山綠水，處處是清泉。好茶好水泡，那是一種最美的享受。象園茶是綠茶，水溫一般在85-90℃為宜，水溫過高容易燙熟嫩芽，破壞茶中的營養成分，過低泡不出茶的真味。切不可用反覆煮沸的開水，水質太硬泡出來的茶淡而無味。用具“壺為茶之父”。泡什麼茶用什麼茶具，這也挺有講究的。瓷器和陶瓷（紫砂）固然是質地比較高的茶具，但對於象園綠茶，一般還是選用玻璃茶具。便於欣賞茶在水中的緩慢舒展、遊動、變幻過程。極品象園霧芽，最好選白瓷半透明茶杯。但見朵朵茶芽在杯中整齊向上，輕霧飄渺、澄清碧綠，美輪美奐。更能充分體現極品象園霧芽色、香、味、形的完美結合。不宜用一次性紙杯和塑膠杯，這樣會使象園茶變味、變色，甚至有一種異味。用時沖泡時間不宜過長，時間長就把茶葉泡糊了，茶湯也會變得渾濁，非常不好看。那么，正確的方法應該是，水開了之後，不要馬上就把它倒進杯子裡沖泡，而是讓它落落火，等一會兒。大約一兩分鐘後再泡茶，那時候的水溫差不多就是沖泡的最佳時間。還有一種方法非常好，就是把熱水先倒進杯子一小半，然後再往裡放茶，浸潤一會之後再添水，這叫“中投法”。用量投放茶葉的量，要視容器的大小，飲茶人的口味輕重而定。口味輕的可少放，口味重的適當多放一些。
功效作用
象園霧芽茶屬綠茶。茶葉中含有與人體健康密切相關的生化成份，不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還能軟化心腦血管、防癌、抗衰老，降低血脂血糖、防輻射、抵抗病毒菌，美容護膚，護齒明目，消除疲勞等功效。具體作用有：1、抗衰老。茶葉中的茶多酚具有很強的抗氧化和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明，1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用，有助於延緩衰老。2、抑制心血管疾病。茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化，抑制心血管疾病的發生。3、抗癌。茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。4、防輻射。茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。電腦一族的人們，不防多喝綠茶，有助於預防和治療輻射傷害。5、抵抗病毒菌。茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位套用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。 6、美容護膚。茶多酚物質是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。7、醒腦提神。茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。8、利尿解乏。茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。 9、降脂助消化。唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助於“減肥”。這是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這裡。 10、增強性功能。綠茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經、振奮精神。也正因為如此，我們推薦在上午飲用綠茶，以免影響睡覺。11、護齒明目。有助於護齒明目茶葉中含氟量較高，每100克乾茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是鹼性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。據有關資料顯示，在小學生中進行“飲後茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。另據有關醫療單位調查，在白內障患者中有飲茶習慣的占28.6%；無飲茶習慣的則占71.4%。這是因為茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
