豌豆拌香乾

1、豌豆苗浸洗乾淨瀝乾,香乾用水沖洗下。 5、焯好水的豌豆苗打散放涼後,擠乾水份。 7、放入焯豌豆苗的開水鍋中燙一下,撈出瀝乾放涼。

原料:

豌豆苗、香乾、鹽、糖、雞精、香油。

做法:

1、豌豆苗浸洗乾淨瀝乾,香乾用水沖洗下。
2、鍋中放水,水開放入一點鹽。
3、再滴幾滴食用油。
4、關火,把豌豆苗放入鍋里的開水中,用筷子攪一下,十五秒後撈出。
5、焯好水的豌豆苗打散放涼後,擠乾水份。
6、香乾切絲。
7、放入焯豌豆苗的開水鍋中燙一下,撈出瀝乾放涼。
8、放涼的豌豆苗和香乾放入一大盆,放入精鹽、一點點白糖和雞精拌勻,滴幾滴香油,拌勻裝盤。

注意事項:

1、蔬菜焯水的時候,在水裡放點鹽和滴幾滴食用油, 可以讓蔬菜的顏色保持碧綠。
2、豌豆苗焯水時間一定要短,這樣才能保持它的脆嫩。
3、豌豆苗拌之前一定要把水份擠乾,這樣才容易吸收調味料的味道。
4、香乾最好是用開水燙過,軟了比較好入味。

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