豉香雜醬面

原料麵條適量，瘦肉末、酸豆角、胡蘿蔔、黃瓜、番茄醬、薑末、醬油、料酒、糖、鹽、雞精各適量。 準備把酸豆角、胡蘿蔔、黃瓜洗淨，切成丁。 第二步：炒鍋加油燒熱，用薑末熗鍋，然後下肉末翻炒，放醬油、適量料酒，炒乾一點。

原料

麵條適量，瘦肉末、酸豆角、胡蘿蔔、黃瓜、番茄醬、薑末、醬油、料酒、糖、鹽、雞精各適量。

準備

把酸豆角、胡蘿蔔、黃瓜洗淨，切成丁。

製作步驟

第一步：燒一鍋水，用來下麵條。燒水的同時，可以進行第二步：做醬汁。
第二步：炒鍋加油燒熱，用薑末熗鍋，然後下肉末翻炒，放醬油、適量料酒，炒乾一點。下豆豉，繼續煸炒，豆豉炒香後下酸豆角丁，接著是胡蘿蔔丁。放一些糖（根據自己口味）、少量鹽（豆豉很鹹）、雞精。最後放黃瓜，這樣不至於把黃瓜炒得軟爬爬的沒口感。出鍋前加蔥花、蒜末、番茄醬。OK了！
第三步：把麵條煮好撈出，放入碗中，澆入做好的醬汁，拌勻即可食用。