簡介
幾乎是老少皆宜材料
調料
鹽、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油材料
鉗魚、豆豉、蔥 、姜、蒜、做法
做法一
做法二
1、將鉗魚剖洗乾淨,從背部下刀切成片,但保持肚子部分不要切斷。2、鉗魚放入瓷碟,放點一點鹽、料酒幾滴去腥揉勻、魚肚子裡也放點鹽,醃漬20分鐘。
3、豆豉沖洗下免過鹹,切碎
4、把蒜磨細成蒜蓉,蒜味更濃
5、把碟里醃好的魚裡面醃水倒幹些,豆豉、蒜蓉、姜拌勻,然後鋪魚身上,淋點花生油
6、生抽和蚝油拿小碗調均備用
7、放入沸水鍋蒸10分鐘,快好時候放點蔥花。
8、最後澆上(6)即可。