原料
主料
小魷魚1隻。配料
紅椒1個、尖椒1個、蒜苗1根、姜1小塊。調料
豆豉1大勺、醬油1大勺。準備
小魷魚處理乾淨、切成小塊、再切花刀，紅椒、尖椒分別切塊，蒜苗切段，姜切絲；做法
1、鍋中燒水，水開後放入魷魚焯燙，變色後立即撈出，洗去浮沫；2、鍋中加少許油，燒熱後爆香薑絲，放入魷魚塊；
3、待魷魚開始捲起，放入紅椒塊和尖椒塊；
4、翻炒一分鐘，放入清水泡軟的豆豉和蒜苗，翻炒均勻即可。
心得分享
1、魷魚先焯燙一下，洗去表面浮沫；2、魷魚不要焯燙太久，變色即可，以免影響口感；
3、盒裝的豆豉會有些乾硬，使用前最好用清水泡軟。
