豆香粉蒸雞心

雞心200克，豆豉15克，蒸肉粉、精鹽、味素、甜麵醬、蚝油、薑末、蔥花、料酒各適量，荷葉1張。 將雞心洗淨，切成片，納碗內，加精鹽、味素、甜麵醬、蚝油、薑末、料酒、蔥花拌勻醃漬15分鐘備用。 豆豉切細，入油鍋中炒香，與蒸肉粉和適量的鮮湯放入雞心片中拌勻。

配方

雞心200克，豆豉15克，蒸肉粉、精鹽、味素、甜麵醬、蚝油、薑末、蔥花、料酒各適量，荷葉1張。

製作

將雞心洗淨，切成片，納碗內，加精鹽、味素、甜麵醬、蚝油、薑末、料酒、蔥花拌勻醃漬15分鐘備用。豆豉切細，入油鍋中炒香，與蒸肉粉和適量的鮮湯放入雞心片中拌勻。把荷葉入沸水鍋中燙軟，漂涼後鋪開，放進豆豉米粉雞心，包好，入籠蒸約1小時即成。

功效

補心安神。

養生保健

適用於心血不足，心悸怔忡，心煩不寐，產後驚悸抽風等症。