介紹
豆醬蒸巴浪魚食品用料
豆醬蒸巴浪魚原料：巴浪魚450克（2條）
調料：姜2片、普寧豆醬2-3湯匙、花雕酒1湯匙、葡萄籽油1湯匙、糖1茶匙
配飾：蔥2小段、紅椒1個
豆醬蒸巴浪魚製作方法
1、巴浪魚、普寧豆醬備好。
2、巴浪魚洗淨，瀝乾水份，將少量豆醬抹在魚身和魚肚內醃製5分鐘，姜切絲放進魚肚和魚面上。
豆醬蒸巴浪魚3、鍋下水燒開，放入醃製好的巴浪魚。
4、蓋上蓋子大火蒸6-8分鐘關火。
5、餘下的豆醬放入糖和淋入油，放入微波爐里高火1分鐘。
注意事項
1、普寧豆醬已有鹹味，此菜不需加鹽調味，只需加少許白糖吊味便可。
2、巴浪魚富含胺基酸和不飽和脂肪，雖然它營養豐富，但極易變質腐壞，凡魚體鬆弛，彈性差，魚眼發紅，眼球渾濁，味道變異的巴浪魚，皆不宜選購。
