豆豉香辣醬炒魚皮

4、鍋里下水燒開後關火，將魚皮放入燙30秒。 8、倒入2湯匙李錦記豆豉香辣醬、料酒繼續翻炒。 9、倒入魚皮，淋入1湯匙料酒、1湯匙李錦記天成一味。

製作材料

材料：魚皮500克、湖南椒30克、指天椒15克
調料：姜15克、蒜15克、李錦記豆豉香辣醬2湯匙、檸檬冰水適量、
李錦記天成一味1湯匙、料酒2湯匙、醋1湯匙、鹽1茶匙、

做法

1、主材料備好。
2、青紅椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片備好。
3、魚皮用料酒、醋加水泡20-30分鐘，然後用鹽一片片搓洗乾淨。
4、鍋里下水燒開後關火，將魚皮放入燙30秒。
5、撈起後過冷河，然後放入檸檬冰水中浸泡5分鐘。
6、鍋里下油，爆香蒜瓣和薑片。
7、下青紅椒翻炒。
8、倒入2湯匙李錦記豆豉香辣醬、料酒繼續翻炒。
9、倒入魚皮，淋入1湯匙料酒、1湯匙李錦記天成一味。
10、快速翻炒均勻即可（要快，不然魚皮要化了）。