豆豉香芹炒牛肉

輔料雞蛋 調料澱粉 烹製方法（1）牛裡脊肉頂刀切成片狀後，用雞蛋、澱粉、鹽、醬油、小蘇打、味素上漿；（2）牛肉醃製兩到三小時後，下鍋滑油，撈出備用；（3）放入豆豉碎、蔥姜蒜末，煸香之後倒入黃酒、醬油、鹽、糖和少許的水進行調味；（4）最後下入香芹段和牛肉片，淋上少許的水澱粉，翻炒均勻。

材料

主料	牛裡脊肉 香芹
輔料	雞蛋 豆豉碎 小蘇打
調料	澱粉 鹽 醬油 味素

烹製方法

（1）牛裡脊肉頂刀切成片狀後，用雞蛋、澱粉、鹽、醬油、小蘇打、味素上漿；
（2）牛肉醃製兩到三小時後，下鍋滑油，撈出備用；
（3）放入豆豉碎、蔥姜蒜末，煸香之後倒入黃酒、醬油、鹽、糖和少許的水進行調味；
（4）最後下入香芹段和牛肉片，淋上少許的水澱粉，翻炒均勻。