豆豉炒扁豆

豆豉炒扁豆是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。 豆豉炒扁豆的做法很簡單，特別適合在家庭條件下製作。

主料：

扁豆。

輔料：

豆豉、洋蔥、姜蒜。

調料：

鹽、味素、糖、食用油。

製作步驟：

1、扁豆扒去老筋後洗淨、切丁。 2、用開水將扁豆丁焯熟、焯透撈出備用。 3、豆豉剁碎、洋蔥切丁、姜蒜切末備用。 4、鍋中做油，將豆豉下鍋煸炒至微微發乾。 5、入姜蒜末炒出香味後加入少量溫水。 6、加鹽、味素、糖調味後入洋蔥。 7、下入扁豆大火炒勻即成。

Ps：

1、扁豆一定要焯熟，否則容易引起食物中毒。 2、豆豉本身很鹹，所以要少放一些鹽。