豆豉油渣通菜

豆豉油渣通菜，由通菜梗、花肉、風味豆豉、大蒜製作而成。

原料：

通菜梗、花肉、風味豆豉、大蒜。

做法：

1、通菜取菜梗，底部老根去除，切1厘米左右的小段；
3、五花肉切小片，大蒜剁成蒜末備用；
3、起油鍋，下入花肉中小火煸炒至金黃色，油脂充分淅出；
4、盛出油渣，鍋底留一點點油，爆香蒜末和豆豉；
5、下入通菜梗大火爆炒至變色；
6、烹入料酒和生抽，添加一點點糖調味；
7、下入炒好的油渣，兜勻出鍋。

溫馨提示：

1、豆豉可以選擇自己喜歡的種類；
2、炒好的油渣也可以不盛出，取出多餘的油後，直接下空新菜丁炒，盛出的油渣最後放入，油渣乾香不會塌濕；
3、通菜梗下鍋後要用急火快炒，才不失營養和風味；
4、豆豉是鹹的，所以無需再添加鹽。