豆莖炒蒜苗

簡介

豆莖含有極為豐富的蛋白質，豆類蛋白質的胺基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中穀類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與穀類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值，因此深廣大食客青睞。
用餐人數：1-2人

食材

主料

300g豆莖
400g蒜苗

配料

適量油
適量鹽
適量雞精
1個紅青椒

製作步驟

1
蒜苗切段。
2
豆莖切成長段。
3
紅青椒切成長絲。
4
鍋里倒油，把豆莖兩邊煎黃。
5
把豆莖鏟起來，放到盤裡。
6
鍋里留油，放姜和蔥在鍋里炒出香味來。
7
把蒜苗倒入鍋中炒一會。
8
把煎好的豆莖放入鍋中。
9
放半勺鹽。
10
放半勺醋。
11
入盤。

小貼士

蒜苗很香，豆莖越吃越好吃，很下飯。