豆苗浸魚丸

"豆苗200克，鯇魚肉250克，鹽，生粉，醬油少許，蔥花，料酒，胡椒粉，薑末，香菜末，水，枸杞，油. 2.魚蓉中加入鹽

材料:

豆苗200克，鯇魚肉250克，鹽，生粉，醬油少許，蔥花，料酒，胡椒粉，薑末，香菜末，水，枸杞，油.

做法:

1.鯇魚肉去皮,切成小塊,剁成魚蓉.
2.魚蓉中加入鹽,少許醬油,料酒,胡椒粉,和薑末,蔥花和香菜末拌勻後,加入生粉,順時針方向不斷攪拌至起膠。
3.鍋里注入清水,放兩片姜,水燒開後,轉中火,用兩個小條匙取適量魚蓉弄成丸,放入鍋里(如果不嫌麻煩,最好手裡抹點油,提前把魚蓉弄成丸子備用).水再次燒開後,倒點料酒,等魚丸全部熟透浮起來後,撈起.(為了拍照好看,放了點枸杞,可以不放.)
4.把煮魚丸的水再次燒開後,加點油和鹽,把洗淨的豆苗放進燙熟,撈起放深盤子裡,把魚丸放在豆苗上,燒上湯汁.