豆芽腿肉火鍋

豆芽腿肉火鍋 豆芽腿肉火鍋的做法 1．將黃豆芽洗淨，火腿及豬腿肉洗淨後切成絲，青蒜洗淨切成末。

菜系及功效：火鍋菜譜
豆芽腿肉火鍋
原料:黃豆芽800克，豬腿肉250克，火腿、熟豬油和醬油各50克，青蒜和料酒各20克，肉湯1200克，精鹽3克，味素2克，胡椒粉1克。
豆芽腿肉火鍋的做法
1．將黃豆芽洗淨，火腿及豬腿肉洗淨後切成絲，青蒜洗淨切成末。
2．鍋置火上，放入熟豬油燒熱，投入黃豆芽煸炒，加入肉湯，燒開後用小火燒幾分鐘，再轉用大火燒開，放入火腿絲和豬腿肉絲劃散，燒沸後撇去浮沫，加入醬油、精鹽、料酒和味素，倒入火鍋內上桌。食用前撒入青蒜末和胡椒粉即成。
特點：豆芽軟爛，湯味醇厚，護髮養顏，壯腰補膝，強身健體。
豆芽營養分析
豆科植物種子的芽，可分為黃豆芽、青豆芽、綠豆芽等數種。
藥用功效：滋潤清熱、利尿解毒。主治體內乳酸堆積，消除疲勞、抗癲癇和減少癲癇發作。
營養成分：黃豆經發芽後，改變了黃豆的形狀，黃豆芽而且增加了營養素的含量，特別是提高了維生素的含量。原來黃豆中沒有維生素C，發芽後每100克黃豆芽中含有維生素c6毫克，尼克酸、維生素B1維生素B2的含量也都相對有所增加。