豆芽煎蛋餅

豆芽煎蛋餅是一道由雞蛋、綠豆芽、胡蘿蔔、蚝油等做成的美食。

原料：

雞蛋4個、綠豆芽50克、胡蘿蔔50克、蚝油1茶匙（5ml）。

做法：

1、豆芽洗淨，胡蘿蔔切成碎末待用；

2、雞蛋打散，放入豆芽和胡蘿蔔碎、蚝油，拌勻待用；

3、平底鍋（要選小一些的）燒熱，放入少量油（讓鍋底均勻沾上油，多餘的油可以倒出），倒入蛋液，轉小火煎至蛋餅表面開始凝結；

4、將雞蛋餅翻面再煎熟即可（可以用一個大盤子扣在平底鍋上，翻轉鍋使蛋餅放在盤子上，再將蛋餅推入平底鍋中，如果覺得油不夠可以再倒入一些油）。煎好的蛋餅切成塊即可食用。