豆腐蝦皮雞蛋湯

小腿抽搐豆腐100克，蝦皮50克，雞蛋50克，蔥花、花生油、精鹽、味素各適量。（1）、將豆腐切成小骨牌塊，放入開水鍋中焯一下；蝦皮洗一下，瀝乾水分；雞蛋磕入碗內，攪打鹹蛋液。（2）、鍋置火上，放油燒熱，下蔥花煸香，放入適量清水、蝦皮、豆腐塊燒開，加入攪打均勻的蛋液，水沸後，放入精鹽、味素調味即成。

用途:

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豆腐100克，蝦皮50克，雞蛋50克，蔥花、花生油、精鹽、味素各適量。

（1）、將豆腐切成小骨牌塊，放入開水鍋中焯一下；蝦皮洗一下，瀝乾水分；雞蛋磕入碗內，攪打鹹蛋液。（2）、鍋置火上，放油燒熱，下蔥花煸香，放入適量清水、蝦皮、豆腐塊燒開，加入攪打均勻的蛋液，水沸後，放入精鹽、味素調味即成。
（3）、色澤美觀，湯清淡，味鮮美。