豆腐四薯飯

豆腐四薯飯美食，主要原料有米飯750克，豆腐500克，胡蘿蔔、冬筍、豌豆各150克，香菇25克，植物油250克，醬油200克，白糖150克，精鹽20克，醃薑片50克，味素等，將釀好的三角豆腐扣放在盤內，上面配上醃薑片，再用芹菜葉點綴即可。

基本信息

菜名：豆腐四薯飯
菜系及功效：家常菜譜

美食原料

米飯750克，豆腐．500克，胡蘿蔔、冬筍、豌豆各150克，香菇25克，植物油250克，醬油200克，白糖150克，精鹽20克，醃薑片50克，味素5克，精鹽20克，芹菜葉少許。

美食做法

(1)將胡蘿蔔、冬筍洗淨切成小丁；香菇泡發洗淨，去蒂切成小丁；將豆腐切成1厘米厚、7厘米寬的方片。
(2)鍋內放入適量清水，將味素、10克精鹽、100克白糖、100克醬油等各種配料同時放入，煮沸20分鐘，晾涼後取出，放入米飯中拌勻備用。
(3)鍋內放入植物油，燒熱後放入豆腐片，炸至金黃色時取出，放入另鍋內，加入10克精鹽、50克白糖、100克醬油和適量清水，用中火煮40分鐘，晾涼後取出，切成三角形，並從中間片一個小口，釀入拌好的米飯。
(4)將釀好的三角豆腐扣放在盤內，上面配上醃薑片，再用芹菜葉點綴即可。