豆絲雪花肉

雪花豬肉300克 木耳100克 豌豆片200克蒜末30克

材料

雪花豬肉300克 木耳100克 蔥段30克 豌豆片200克蒜末30克 紅辣椒2根

調味料

雞粉1小匙 20度料理米酒2匙 香油少許 鹽1小匙 胡椒粉少許

作法一

首先將豌豆片去梗絲後，切成長絲狀備用；木耳切絲，蔥切段，紅辣椒去籽切絲，蒜切末備用。

作法二

再將雪花松阪豬肉切成0.3公分厚的斜片，再改刀切成絲，加入米酒、胡椒粉和醬油略醃後，以120-140度的油溫過油後倒出瀝油備用。

作法三

以余油爆香蔥段、蒜末和辣椒，加入豌豆絲、木耳絲和雪花肉絲翻炒至熟後，再加入鹽、雞粉和米酒調味拌炒均勻，最後淋上香油就完成這一道豆絲雪花肉了