豆米子

豆米子，一種鄂西北地區的油炸年貨，由大米冰凍後曬乾，下油鍋炸開，盛起後涼冷，每次食用時取3-4勺於碗中，加入白糖沖開水，水溫自然下降後即可食用。

豆米子

豆米子

豆米子，一種鄂西北地區的油炸年貨，由大米冰凍後曬乾，下油鍋炸開，盛起後涼冷，每次食用時取3-4小勺於碗中，加入白糖沖開水，水溫自然下降後即可食用。

“豆米子”一詞由中原官話的讀法音譯寫得，其本意應該為“凍米子”，因為炸豆米子的原材料是經過冰凍之後的大米，但在鄂西北的方言（中原官話的分支）中“凍”與“豆”發音很像，“豆”音更具有節日氛圍，更有年味，故“豆米子”一名傳播開來，根據地區史料《房縣誌》的記載，該年貨的叫法已從明代沿用至今。

“豆米子”長得很像“米花”，兩者很容易被混淆，但它們是有著很大區別的，“米花”是用傳統的“爆米花機”（西方稱“食物放大器”）高溫高壓做出來的，而“豆米子”則是由凍過的米在油鍋里直接炸出來的。若用“米花”泡水，則入水即化，口感不佳，但“豆米子”泡水後則是外軟里脆，口感酥脆。在古代，只有冬天才有條件冰凍大米，所以每每豆米子上街售賣，就有了過年的氛圍了。

“豆米子”是鄂西北地區重要年貨之一，受到小朋友和老年人的喜愛，是正月客人上門拜年時招待客人的第一道“菜”。喝下一碗豆米子，年味就油然而生了。