豆筋燒肉

1、將豬肉洗淨後切成塊瀝乾水分備用； 2、將豆棒在水中泡軟，切成節備用； 5、開中火燉到肉軟。

基本信息

• 中文名：豆筋燒肉
• 主要食材：五花肉、豆筋

• 輔料：郫縣豆瓣、生抽、料酒
• 工藝：燉

原料：
五花肉500克、豆筋300克、姜5克、蔥5克、郫縣豆瓣2勺、生抽1勺、料酒2勺、花椒5克、乾辣椒5克、鹽適量。
做法：
1、將豬肉洗淨後切成塊瀝乾水分備用；
2、將豆棒在水中泡軟，切成節備用；
3、鍋燒熱後放入豬肉炒乾水分,煸出油。
4、將鍋中多餘的油倒出，放蔥、姜、蒜、乾花椒、乾辣椒（朝天椒）、生抽、郫縣豆瓣，爆香後倒入肉塊，上色後倒入適量的開水，再加入料酒；
5、開中火燉到肉軟。
6、放入豆筋煮開後，轉中火煮軟即可。