特點
速度快

為什麼說它速度快呢?它的整個製作從客人點菜到菜上桌僅需5-7分鐘,每鍋可供2-10個人就餐,而國外快餐需每人1-2分鐘,10人需要20分鐘左右,還須在視窗等待。
原料豐富
中國是一個地大物博的國家囊括上百種原材料,天上飛的水裡游的地上跑的土裡長的均可以放入涮鍋內。營養價值極高
選料廣而豐富,每種原料中有不同的維生素及一些微量元素和礦物質,尤其它是一種原湯原汁純骨湯所製作出來的美食,可以連湯帶菜一塊吃,最重要的是營養不會流失。這一點國外快餐遠遠不及。美食氛圍
(1)因為它源於中國式快餐具有中國特色風味和風土人情;(2)它是您和家人朋友共同進餐聚會的好場所,可談笑風生盡情歡樂.不失中國傳統的熱情;
服務周到,為什麼服務周到呢?國外快餐是視窗式的售出,服務無法體現,但豆皮涮牛肚的服務模式是售出後跟蹤式服務。具有中國人的禮儀服務模式。中國乃一個禮儀之國再加上中國人的傳統思想觀念、熱情好客待客之上,這些都是國外餐飲所不及的,它們基本不會和客人溝通。不能拉近和客人的距離,無感情投入,所以說國外快餐講究是機械式管理,不會投入更多的感情,講究的是效率,而目前豆皮涮牛肚改變了中式快餐以前的效率,大大加快了速度,但又不失中國禮儀之國的風土人情。