豆渣變素肉鬆

食材

黃豆200克，水1000克，生抽20克，紅糖10克，鹽少許。

製作方法

1、黃豆洗淨後，泡水一夜。
2、黃豆加水用料理機或豆漿機（冷飲功能）磨成豆漿。
3、找一塊乾淨的大棉布，放在大一點的盆上，將豆漿倒入。
4、過濾出豆渣。
5、鍋中放入少許油，放入豆渣翻炒。
6、放入生抽，紅糖，和少許的鹽繼續翻炒。
7、將豆渣炒到鬆散即可。
8、將素肉鬆放涼密封保存即可，隨吃隨取，是不錯的小佐料。