豆渣炒蛋

豆渣炒蛋，由豆渣，雞蛋，蔥，白醋製作而成。

主料： 豆渣 雞蛋

豆渣炒蛋

輔料： 蔥
調料： 白醋
詳細步聚
1、過濾出來的豆渣用乾淨紗布擠乾剩餘漿水
2、雞蛋打碎，加幾滴白醋打散
3、熱油鍋，下蛋液，成型後用鏟子劃散
4、豆渣比較吃油，炒鍋稍微多加些油，油要熱，以免豆渣粘鍋
下豆渣翻炒，雞蛋和豆渣均勻後，加鹽調味
5、最後，放入小蔥翻炒均勻即可
製作提示
1.豆渣不用擠太乾，太乾口感會顯得有點柴
2.雞蛋加白醋打散是為了使其蓬鬆，口感鮮嫩，可口
3.豆子和雞蛋本身就有鮮味了，故提議起鍋前不必放味素調味了
口感
口感鮮嫩，可口