經歷
早年就學於普蘭店公學堂，1912年畢業後，官費留學日本。先後在日本靜崗師範學校和東京高等師範學校學習。1923年畢業回國，先後在大連滿鐵株式會社做地方部職員、長春附屬地滿鐵地方事務所做課員、營口張作霖統轄下的東三省鹽運使公署做日文秘書兼外事科科長，不久調任奉天鹽務緝私局局長。他在辦理鹽務過程中，同“滿鐵”的地方部長、課長、鐵道部次長等日本官員密切交往，為他後來進入偽滿政界找到靠山。
1931年“九·一八”事變時，谷次亨是本溪湖煤鐵公司首席秘書。他將公司的全部資產和人員交給日本人，投靠了關東軍。1932年，偽滿洲國成立，谷次亨在關東軍的指派下做了偽國務院人事處調查科長，不久轉任偽民政部警務司保全科長。1935年9月，安東發生教育界救國事件，教育廳廳長孫文敷曾用縣裡的經費資助東北軍，由此，孫文敷等20餘人被日本人處死。此後，谷次亨出任安東省教育廳廳長。3個月後，安東教育界得到穩定，他得到關東軍司令官植田廉吉的褒獎和重用。1937年7月，成為第一個中國人次長。1938年2月，在偽總務廳內成立了鴉片斷禁委員會，谷次亨任幹事長。日偽當局以利用鴉片斷禁政策為名，一面毒害中國人民，一面獲取高額利潤，供奉日本侵略戰爭，谷次亨從中大發橫財。
1941年1月，谷次亨升任偽民生部大臣。次年秋，轉任偽交通部大臣，負責指揮修築國道工程。他在任期間，修築了熱河境內一部分警備道路和遼陽到鞍山、公主嶺到雙城境內兩段哈大道路，總長6500公里，用勞工約百萬人。日本包工把頭只顧發財，不管勞工死活，勞工死亡率達10～20％。
1945年8月偽滿垮台時，谷次亨負責留守，收拾殘局。8月19日，蘇聯紅軍空降長春，谷次亨、張景惠等偽滿高級官員被蘇軍俘虜，拘押於蘇聯伯力收容所。1950年7月遣返回國，監押在撫順戰犯管理所教育改造。1963年特赦，後來他被安排在吉林省長春市圖書館工作。1977年1月8日病死。
