製作材料
原料:雞腿(或雞胸) 雞蛋 洋蔥 京蔥 米飯
調料:日式米酒(清酒) 味霖 日式醬油
製作方法
事先準備:
1. 雞腿去骨切一口大小;雞蛋打散。
2. 洋蔥切絲;京蔥切斜片。
製作過程:
1. 1/8杯米酒加入鍋中。
2. 加入1/8杯味淋。
3. 加入1/8杯醬油,小火煮滾,繼續煮2分鐘。
4. 將雞肉加入煮好的汁中。
5. 加入京蔥。
6. 加入洋蔥小火煮滾(煮至食材均已煮熟的程度)。
7. 加入蛋液,蓋上鍋蓋,燜煮約15秒後熄火(若不喜歡雞蛋太生,可再多燜一會兒)。
8. 準備好一碗米飯,將煮好的材料倒在米飯上即可。
溫馨提示
1.以上使用的各1/8的杯的調料,約可煮兩人份的蓋飯,請根據實際需要調整;只要米酒、味淋、醬油按等比例放入就可以。
2.雞肉和洋蔥很容易煮熟,小火煮開後差不多就都熟了,不要久煮。
3.比較正宗的親子丼,蛋液的程度是半生的,可根據自己的喜好調節一下。