西點麵包烘焙

《西點麵包烘焙》內容豐富，操作步驟明了而且附有相關檢定專業知識。

基本信息

作 者： 許洛暉 編

出 版 社： 遼寧科學技術出版社

ISBN： 9787538140743

出版時間： 2004-04-01

版　次： 1

頁　數： 177

裝　幀： 平裝

開　本： 16開

所屬分類： 圖書>生活>烹飪、美食與酒

內容簡介

對初學者而言是難得的教本，對有經驗的烘焙從業者而言，也是提升知識的一隻放大鏡，並可作為擴展自己知識領域的一項工具，是金錢無法比擬的。　許老師與鄭老師為台灣蛋糕協會會員，現專任於教職界，其不斷的努力與研究烘焙技術並吸收新的專業知識，並將其所學經驗貢獻於莘莘學子，栽培烘焙業新的枝幹新葉不遺餘力，實屬難得。