食材：
雞蛋(6個)、洋芋(2個)、洋蔥(1個)、吸油紙(若干)
烹飪流程：
1 洋芋去皮洗淨後切成小薄片，用清水衝去表面澱粉瀝乾待用。
2 洋蔥去老皮，洗淨後切小塊
3 待油鍋燒至六成熱時，放入洋芋片和洋蔥片用中火炸到洋芋邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來。
4 取6個雞蛋，將雞蛋打成蛋液
5 炸好的洋芋和洋蔥撈出，用廚房紙吸乾油分，放入雞蛋液中拌勻，並用適量的鹽和黑胡椒調味。
6 重新燒熱油鍋，倒入雞蛋液，煎至蛋餅表面呈金黃色。
7 翻轉另一面，將雞蛋餅兩面煎至呈金黃色。
8 把雞蛋餅切成小塊，即可趁熱食用。
