西班牙式煎蛋餅

2、平底不粘鍋中火燒熱，放入1/4 5、平底不粘鍋中小火燒熱，放入 2tbsp橄欖油，將以上混合物倒入鍋中，正面煎6-8分鐘。

製作

1、將1/2 tsp鹽倒入所有切小塊的土豆中攪拌均勻。將5個雞蛋打均勻，裝中碗備用。
2、平底不粘鍋中火燒熱，放入1/4 cup 橄欖油，然後放入（1），不斷翻炒土豆直到軟化但還沒焦，大約4分鐘。
3、在鍋里再加入洋蔥、青紅椒、火腿粒，不斷翻炒直到土豆炒熟，完全混合，大約5-10分鐘。
4、將（3）取出裝到大碗裡稍微放涼，將5個雞蛋液倒入混合均勻。同時清潔油鍋。
5、平底不粘鍋中小火燒熱，放入 2tbsp橄欖油，將以上混合物倒入鍋中，正面煎6-8分鐘。
6、然後將一個大盤子倒扣在餅上，將平底鍋反扣過來，使餅倒扣在盤子上。再將盤子裡半熟的餅順著盤子完整地推到鍋里（使餅完好），注意鍋里要保留有少許油，再反面中低火煎熟，直到餅雙面金黃，約5分鐘。
7、最後裝盤即可，稍冷卻再切盤。