西班牙土豆煎蛋餅

雞蛋三顆、土豆一顆、洋蔥半顆、黑胡椒粉、鹽。 4、倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一點）和鹽。 5、把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要動鍋子，中小火煎2-3分鐘。

原　料

雞蛋三顆、土豆一顆、洋蔥半顆、黑胡椒粉、鹽。

特　色

十分鐘做異域風情的早餐餅

操　作

1、準備食材。
2、土豆去皮切成薄片，用清水衝去土豆片表面的澱粉待用（如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色）。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散。
3、小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃。
4、倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一點）和鹽。
5、把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要動鍋子，中小火煎2-3分鐘。
6、鍋中蛋餅底部凝固定型後，取一個比鍋子稍大的盤子，扣在鍋上，翻轉鍋子，把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上。
7、把鍋子放回灶台，端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中（藉助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅），再繼續中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固。
8、出鍋後切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類的一起食用。