西洋參燉舵蛇

西洋參5克，舵蛇1條，豬腿瘦肉200克，生薑5大片，紹酒1湯匙，陳皮半個。 將舵蛇刮淨去頭，‘沸水淋過，刷去鱗，放入熱水中一滾，轉而放入清水中洗淨，放人大沙鍋內，然後把豬腿肉、生薑和陳皮放下，加入紹酒1湯匙、食鹽1茶匙，再加入清水和西洋參。 舵蛇味鮮，配合西洋參治療風濕，效能更顯著。

原料

西洋參5克，舵蛇1條，豬腿瘦肉200克，生薑5大片，紹酒1湯匙，陳皮半個。

製作

將舵蛇刮淨去頭，‘沸水淋過，刷去鱗，放入熱水中一滾，轉而放入清水中洗淨，放人大沙鍋內，然後把豬腿肉、生薑和陳皮放下，加入紹酒1湯匙、食鹽1茶匙，再加入清水和西洋參。放妥材料後，蓋上鍋蓋，用一條濕水紗布將鍋蓋縫口封密，燉煮3～4小時即成。

效能

祛風除濕。

說明

舵蛇味鮮，配合西洋參治療風濕，效能更顯著。