西江柴槍粉

柴槍粉名字由來已久，故名思議就像農民擔柴所用的柴槍（兩頭尖尖中間粗圓），其始於清乾隆三十(1765年)年，為廣東信宜特色小吃，主要作為當地人的早餐，猶如粉皮。 柴槍粉的食用方法一般有煎柴槍粉和撈柴槍粉，現在廣東信宜西江成行的是撈柴槍粉（加特製醬油和純正花生油），其吃起來韌、滑、嚼勁十足，加上一碗香噴噴的白粥，可真是絕配早餐。 信宜西江這一帶，除了柴槍粉外還有撈粉（這裡也稱白粉），柴槍粉和撈粉各有特色，柴槍粉就色香味俱全，撈粉就適合吃不了餡料的客人。

柴槍粉名字由來已久，故名思議就像農民擔柴所用的柴槍（兩頭尖尖中間粗圓），其始於清乾隆三十(1765年)年，為廣東信宜特色小吃，主要作為當地人的早餐，猶如粉皮。柴槍粉是用農村炊粉米（白谷晚稻）磨成的米漿，經過一系列工序做出普通粉皮，接著在粉皮上加餡料（一般韭菜、瘦肉、芝麻、豆渣或青菜），最後對角捲成兩頭尖尖中間粗圓的柴槍粉。
柴槍粉的食用方法一般有煎柴槍粉和撈柴槍粉，現在廣東信宜西江成行的是撈柴槍粉（加特製醬油和純正花生油），其吃起來韌、滑、嚼勁十足，加上一碗香噴噴的白粥，可真是絕配早餐。而煎柴槍粉煎起來會感受到米香四處飄，吃起來像吃脆餅乾，它的米香讓人吃起來津津有味。
信宜西江這一帶，除了柴槍粉外還有撈粉（這裡也稱白粉），柴槍粉和撈粉各有特色，柴槍粉就色香味俱全，撈粉就適合吃不了餡料的客人。