主料
全蛋2個細砂糖100克
色拉油120克
牛奶70克
原味優酪乳160克
低筋麵粉200克
泡打粉2小匙（10cc)
小蘇打粉1/4t
無核西梅乾100克
營養分析
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1 將無核西梅乾切碎備用。2 將全蛋打散後加細砂糖用打蛋器攪勻。
3 加入色拉油攪拌均勻。
4 分別加入牛奶和原味優酪乳，繼續攪拌呈均勻的液體狀。
5 低筋麵粉、泡打粉和小蘇打一起過篩，加入做法2中，改用橡皮刮刀不規則方向輕輕攪拌呈均勻的麵糊。
6 加入無核西梅乾，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
7 用湯匙將麵糊舀入紙模內約七分滿，上面撒幾粒西梅乾。烤箱預熱後，用180℃烘烤30~35分鐘左右。
8 蛋糕出爐後，放在涼架上待涼。放置通風處，第二天享用最佳。
