相關詞條
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肉類
肉類，是動物的皮下組織及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白質和脂肪，以及卡路里，其屬於酸性食物。
肉類的分類 營養價值 肉類食物 肉類保藏技術 肉類挑選 -
西式火腿
西式火腿起源於歐洲，在北美、日本及其他西方國家廣為流行，鴉片戰爭以後傳入中國，因其肉嫩味美而深受消費者歡迎。西式火腿一般由豬肉加工而成，與中國傳統火腿如...
基本定義 營養分析 品質鑑別 工藝流程 工藝要點 -
西式烹調師
運用俄、法式等西式傳統或現代的加工切配技巧和烹調方法，對食品原輔料進行加工，烹製成具有西式風味菜餚的人員。
職業概況 基本要求 工作要求 比重表 常用設備 -
中國肉類食品綜合研究中心
中國肉類食品綜合研究中心是中國唯一的一所肉類食品專業性研究機構，創建於1986年，其主要建築物和1000多台件先進的儀器設備由日本政府無償援助。2000...
機構發展 發展戰略 服務內容 服務部門介紹 -
2012年中國肉類市場監測與投資戰略研究報告
中國肉類行業發展分析一、2012年中國肉類產業詳解二、中國肉類行業的發展特徵三、中國肉類工業價值鏈解析四、推動肉類產業增長的巨觀因素五、解析中國肉類產業...
導讀 正文 目錄 -
肉類罐頭
肉類罐頭是指採用豬、牛、羊、兔、禽肉等為原料，經過各種處理後密封在容器中，經過高溫殺菌處理，殺滅絕大部分微生物，同時防止外界微生物再次入侵，藉以獲得在室...
簡介 分類及特點 -
蛋黃西式扇貝
蛋黃西式扇貝原料有扇貝，粟米粒，其做法之一是扇貝剝殼，將肉取下，去掉內臟後洗淨雜質，將扇貝肉切0.3厘米的小粒，殼洗淨待用，是一道美味的菜。
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第五屆中國(上海)國際肉類工業展覽會
世博會期間上海市肉類需要量：豬肉75萬噸，牛肉30萬噸，禽肉類40萬噸。 、罐頭食品、經加工後的肉干、肉條、魚乾、魚粒；發酵肉製品等。 原料和相關：各類...
簡介 會展信息 展品範圍 -
肉類菜譜大全
《肉類菜譜大全》是1994年12月中國旅遊出版社出版的圖書，作者是董淑炎等。該書主要收錄了以肉類為原料的菜品的製作方法以及小技巧。
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肉類水產安全吃
《肉類水產安全吃》一書對食物營養與食物安全做了細節描述，讓讀者了解食物營養的同時獲悉一些實用的妙方，幫助讀者掌握食物的挑選儲存方法與飲食的禁忌。
內容簡介 圖書目錄
