產品特點
西充二荊條辣椒西充二荊條辣椒產品主要特色是角長、皮薄籽少、味辣香濃、色紅油分足，成熟果深紅色，果蒂深包肩，果面微皺，果實長指形尾帶鉤，果皮較薄，籽少，油分含量較高。
產地環境
西充縣位於四川盆地偏中北部，幅員面積1108平方千米，氣候溫和，雨量充沛，複種指數高，宜種性強，適宜多種經濟作物生長。全縣年平均氣溫17.2℃，年日照1484.4小時，無霜期達306天，年平均降雨量965.5毫米；氣溫上升較快，有利於辣椒早育早栽；光照充足，有利於辣椒著色和維生素含量；雨水充盈，能滿足辣椒生長需求；土層深厚富含礦物質，宜耕性好，宜種度強。
西充縣土壤以中性紅棕紫泥土為主，屬中生代紅層地帶、磷、鉀含量豐富，土壤有機質含量1—1.5%，肥力較高，達到國家GB15618—1995《土壤環境質量標準》，有利於辣椒生長。
歷史淵源
西充種椒歷史悠久，據縣誌記載，清同治十一年（1872年），西充縣從開始種植辣椒，種植品種主要是二金條。
解放前和解放後的20世紀50、60年代，辣椒在西充縣內零星種植。
20世紀70年代，西充二荊條辣椒開始作為主要經濟作物，列入計畫種植。
西充地理1977年，西充辣椒被四川省人民政府命名為“四川兩椒”。
生產情況
2010年，西充縣年種植二荊條優質辣椒約5333公頃，年產鮮椒11萬噸，產值上億元，成為四川省最大的優質辣椒貨源和原料基地。
2011年，西充縣二荊條辣椒種植面積比保護前增長了30%，鮮辣椒銷售價格由保護前的2元/千克增漲到10元/千克，張幅達500%，椒農人均增收500元。
2012年，西充縣共有辣椒優質示範種植基地35個，辣椒種植面積達12萬畝，年產優質辣椒16萬噸，實現銷售收入2.5億元，人均增收423.7元。
2017年，西充縣辣椒種植基地共6.5萬畝。
產品榮譽
1977年，西充二荊條辣椒被四川省人民政府命名為“四川西充二荊條辣椒”。
1982年，西充縣被四川省人民政府列為“二荊條辣椒出口基地縣”。
1997年，西充二荊條辣椒牛肉醬獲97年國家“雙新”金獎。
1999年，西充二荊條辣椒獲99年國家農博會金獎。
2002年，西充縣被四川省農業廳授予“無公害農產品（二荊條辣椒）生產基地”。
2005年，西充縣被國家標準化管理委員會授予“西充二荊條辣椒種植農業標準化示範區”。
2009年，西充二荊條辣椒獲邀參加湖南長沙第三屆中國國際辣椒產業博覽會，西充被授予“中國二荊條辣椒之鄉”、“中國二荊條辣椒百強縣”稱號。
西充二荊條辣椒2010年12月31日，原國家質檢總局批准對“西充二荊條辣椒”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
西充二荊條辣椒地理標誌產品保護產地範圍為四川省西充縣現轄行政區域。
質量技術要求
（一）品種
二荊條。
（二）立地條件
土壤類型為紫色土，土壤質地為壤土或者砂壤土，土壤pH值6.5至7.5。有機質含量≥1.5%。
西充二荊條辣椒（三）栽培管理
1.育苗：露地冷床育苗。每年1月中、下旬至2月上旬播種。每平方米苗床播種6克至8克。
2.定植：
（1）輪作。與茄科蔬菜之間實行3至4年輪作。
（2）時間。3月下旬至4月中旬定植，
（3）密度。每穴栽2株，每畝株數≤7100株。
3.施肥。每畝施入腐熟有機肥≥3000千克，其中2/3作基肥，1/3作追肥。
4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）採收
7月中旬至9月下旬，果實全紅完全達到生理成熟時採收。乾椒為鮮紅椒自然或人工乾制至含水量≤14%。
（五）質量特色
1.感官特色：鮮紅椒椒果細長，果長15厘米至18厘米，橫莖1.0厘米至1.2厘米，單果重5克至10克，肉質脆嫩，辣味適中。乾椒紅亮，皮薄籽少，味香醇。
2.理化指標：
| 項目 | 指標 | |
| 鮮紅椒 | 乾椒 | |
| 水份，%≤ | 85 | 14 |
| 辣椒素，%≥ | 0.03 | 0.15 |
| 粗纖維（乾態），%≤ | 30 | 28 |
3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
專用標誌使用
西充二荊條辣椒地理標誌產品保護產地範圍內的生產者，可向四川省西充縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。西充二荊條辣椒的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。
