補血海苔紅棗飯

材料: 紅米(1/2碗)、白米(1碗)、海苔條(1包)、無核紅棗(13粒)、熟白芝麻(3湯匙)

做法:

1 紅米先用清水浸泡1小時,和白米一起洗淨瀝乾水,倒入電飯鍋的內膽里。

2 紅棗洗淨縱切去核,切片(小圈圈) 也倒入內膽。

3 注入適量清水,水量以沒過五指為宜。

4 開始插電煮飯,等電飯鍋的煮飯鍵跳起,再燜15分鐘。

5 趁熱灑上3湯匙熟白芝麻和1包海苔條,與米飯一同拌勻,即可上桌。

廚神貼士:

1、選用無核紅棗,可省卻去核的功夫,將紅棗用水泡軟後切片,便可和米飯同煮了。

2、紅米的質地較乾硬,應先用清水浸泡一段時間,讓其稍微變軟,再和白米同煮成飯。未經泡水的紅米直接煮飯,很容易未熟而夾生。

3、紅米和白米煮成飯後,紅米會將白米也染成微紅色,同時使米飯更加黏稠香口。


4、控制煮飯的水量很簡單,只要將手掌平放在米上,以剛沒過五指的水量為準,便能煮出鬆軟好吃的米飯。

5、海苔容易吸水變軟,建議吃飯前才將海苔放入米飯中拌勻,吃時可吃到酥脆的海苔絲。

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