血糯米土司

材料

水168克，鮮酵母15克，高粉280克，糖粉30克，海鹽3克，黃油20克，血糯米10

血糯米土司

3克

做法

1.米淘洗乾淨，裝在碗裡，加比一般煮白米飯再少一點的水蒸熟，放涼備用。
2.照常規做法先和面，揉到完成階段之後，再把血糯米飯連同最後20g的乾麵粉加進去攪。
3.糯米飯會整個地粘成一團，不需要掰開，機器打兩分鐘米粒就一顆顆均勻散布在麵團里了。
4.103克血糯米只蒸成187克的飯，揉開之後變成麵團。
5.分3份擀卷兩次。
6.190度烤35分鐘。這一次是單開下火烤