蠶豆冬粉雞蛋湯

主料：蠶豆米，雞蛋，冬粉（提前泡發） 3.加適量清水，燒開後，下入提前泡好的冬粉，略煮。 5.加適量鹽，白鬍椒粉提味起鍋撒上蔥花即可。

材料

主料：蠶豆米，雞蛋，冬粉（提前泡發）
調料：薑末，鹽，白鬍椒粉，蔥花

做法：

1.熱鍋上油，油熱後下薑末嗆鍋。
2.倒入洗淨控乾水份的蠶豆米炒至變色出香味。
3.加適量清水，燒開後，下入提前泡好的冬粉，略煮。
4.沖入打散的雞蛋液，停頓幾秒，待蛋花凝固後用筷子劃散。
5.加適量鹽，白鬍椒粉提味起鍋撒上蔥花即可。